1.  
2.  

Előző

ELKÉSZÍTÉS

1. A churroshoz fazékba öntünk 4,8 dl vizet. Habverővel belekeverjük a cukrot, a felolvasztott vajat, valamint a sót, és felforraljuk. Azonnal beleszórjuk a lisztet és a diót, majd fakanállal simára keverjük kb. 2 perc alatt. Ezután levesszük a tűzről, áttesszük egy tálba, és kissé hűlni hagyjuk.
2. A tésztát csillagcsöves habzsákba töltjük, és 8-10 cm-es csíkokat nyomunk belőle a felforrósított olajba. Az aranybarnára sült darabokat kiemeljük, és megszórjuk a porcukorral.
3. A forró csokoládéhoz a tejet a fahéjrúddal és a barna cukorral együtt felforraljuk, majd levesszük a tűzről és letakarjuk. A kakaóport elvegyítjük a liszttel, majd a cukros tejbe keverjük, és gyenge tűzön sűrűbbre főzzük 10-12 perc alatt. Végül forrón csészékbe töltjük, és a churrosszal kínáljuk.

Egyéb verziók:

MADRIDI CHURROS KÉTFÉLE MÁRTÁSSAL

1.  

Előző

• A fánkhoz:
• 25 dkg liszt
• 15 dkg vaj
• 3 dl víz
• 8 db tojás
• 1 csipet só
• 1 ek cukor
• olaj a sütéshez
• A karamellmártáshoz:
• 10 dkg kristálycukor
• 1,2 dl tejszín
• A csokoládémártáshoz:
• 10 dkg étcsokoládé
• 1,3 dl tejszín
• 1 csipet fahéj

ELKÉSZÍTÉS

1. Felforraljuk a vizet a felkockázott vajjal, evőkanál cukorral, csipet sóval. Beleöntjük a lisztet, és fakanállal folyamatosan keverjük, míg be nem sűrűsödik és el nem válik az edény falától. Ekkor levesszük a tűzről, és elektromos habverővel egyesével hozzádolgozzuk az egész tojásokat. Csillagcsőrrel felszerelt habzsákba töltjük.
2. Egy serpenyőben bő olajat forrósítunk, és kis rudakat nyomunk bele a zsákból. Pár perc alatt pirosra sütjük. Papírtörlőre szedjük, hogy leitassuk a felesleges zsiradékot. A maradék tésztát több adagban megsütjük. 
3. A karamellmártáshoz egy vastag talpú serpenyőben karamellizáljuk a cukrot, majd több adagban hozzáöntjük a felforrósított tejszínt (vigyázzunk, nehogy megégesse a kezünket a képződő gőz!). Jól összeforraljuk.
4. A csokiszószhoz felmelegítjük a tejszínt körülbelül 50-60 fokosra, ánks több kis adagban hozzákeverjük a felaprított csokit. Csipetnyi fahéjjal ízesítjük.
5. HOZZÁVALÓK
   • 1 tk cukor
   • ,5 dkg vaj
   • 1 csipet só
   • 25 dkg liszt
   • 4 dkg darált dió
   • 2,4 dl olaj
   • 2 ek porcukor
   • A forró csokoládéhoz
   • 7,5 dl tej
   • 1 rúd fahéj
   • 8 dkg barna cukor
   • 5 dkg kakaópor

   •  

     LEKVÁRRAL TÖLTÖTT TOLÓFÁNK (CHURROS)

      

      

     
     
   •  
   •  
   • HOZZÁVALÓK:
   • 1,5 dl víz
   • 1,25 dl étolaj
   • csipet só
   • 12 dkg finomliszt
   • 4 db tojás
   • A sütéshez:
   • 3-4 dl étolaj
   • A tálaláshoz:
   • vaníliás porcukor
   • sárgabaracklekvár
   •  

      
6.  
   •